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家に帰ってすぐできる どんぶりと のっけごはん |
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橋本加名子 著 |
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定価：1,575円 (本体1,500円) |
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発売日：2008/10/08 |
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形態：B5 (128ページ) |
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ISBN：978-4-04-867399-0 |
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内容 |
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ササッと作れて、片付けもラクなどんぶりレシピ集。「15分どんぶり」、買い置きの材料や常備菜でできる「お助けどんぶり」、季節を感じる「春ごはん、秋ごはん」、「アジアン丼」、みんな大好き「卵かけごはん」。ほかにも、ふりかけ、おにぎり、漬物、冷ごはんのアレンジなど、ご飯が主役のレシピ100超。 |
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| 著者 |
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橋本加名子 |
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料理研究家、飲食プロデューサー、フードコーディネーター。懐石料理「近茶流」の教授をしている母の影響で、幼いころから「食」に興味を持ち、短大では栄養士の免許を取得。その後。米国留学中にアジアの食文化に刺激を受け、タイ・バンコクに赴き料理修業。帰国後はフードコーディネーターとして数々の店舗プロデュースに携わる。現在は独立し、各種雑誌や書籍のほか、料理教室講師、飲食店のプロデュースなど、多方面で活動している。著書に『スープレシピ』（グラフ社）、『にほんの食ごよみ』（小社）などがある。
主宰する料理教室は「アジアサロン おいしいスプーン」（http://www.oishi-spoon.com/）。
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| 担当編集者より |
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どんぶりはひと皿の優れもの。かんたんにつくれて、ひと皿で栄養バランスがとれる。洗いものも少ない。
本書では、スピードどんぶりや、卵だけでできるもののほか、著者が得意とするアジアの「のっけごはん」、季節感のある「春ごはん、秋ごはん」まで幅広く紹介。さらに、ふりかけ、おにぎり、漬物など、ごはんがおいしくなるアイデアも満載。「忙しくてもごはんは自分でつくりたい」「やっぱりお米が食べたい」という人におすすめです。
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| 目次 |
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第1章 いつも作っている「15分どんぶり」
第2章 やっぱり「卵かけごはん」
第3章 季節を感じる「春ごはん、秋ごはん」
第4章 前日の残りもので「あっという間丼」
第5章 常備菜で「いろいろ丼」
第6章 ごはんにぴったり！「アジアン丼」
（コラム）どんぶりのおとも 汁物編／どんぶりのおとも 漬物編／米は「研ぐ」でなく「洗う」／鍋でごはんを炊いてみましょう／炊きあがったあとのお約束／味わいいろいろ、米の種類／今日は何丼食べる？ 食材別どんぶり選び／ごはんがすすむ手づくりふりかけ／こだわりのお漬物／おにぎりの具／味ごはん、混ぜごはんでつくるおにぎり／残った冷やごはんをおいしく食べる
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